富含蛋白质和各种氨基酸。经常吃可以增强脾胃，刺激食欲。夏天多吃青豆可以缓解夏天的炎热，清洁口腔。绿豆种子能激活肿瘤患者的淋巴细胞产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的损伤和抑制作用，即抗肿瘤作用。

青豆食疗效果

青豆性味甘、温、温，属脾胃经络，燥湿不燥，健脾不滞不腻。常用的脾虚湿阻产品具有调和脏腑、安神养神、益气健脾、消暑除湿、利尿消肿的功效。主要用于脾虚湿盛、食少便溏、湿热下注、妇女带下过多，也可用于湿热损伤、呕吐、腹泻、肌腱转移等疾病。它具有抗乙肝病毒的作用。鲜嫩的豆荚可以用作蔬菜，脱水的或罐装的。

普通人可以吃它。对于带下、皮肤瘙痒、急性肠炎的女性，更适合食用，也适用于癌症、急性胃肠炎、厌食症。不适合腹胀。

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